Onhandige taart(en)

Het is al even geleden dat ik nog een blogje postte... het waren uh... onhandige tijden laat ons zeggen. Om te beginnen heb ik een deur (van een aanhangwagen) tegen mijn neus geslagen, neus niet gebroken maar wel los kraakbeen, oeps. Twee weekjes later ben ik van de trap gevallen met als gevolg een gebarsten teen (dat wist ik na 1,5 dag verder rondhupsen en toen dan toch twee uur op de spoed. Waarom het spoed noemt is mij nog steeds een raadsel maar bon...). Die teen heb ik dan ook nog eens omgeslagen. U leest het, ik heb er alles aan gedaan om zo onhandig mogelijk te zijn met als gevolg een stuk verplichte rust en dus geen mogelijkheid om te kokkerellen. Na de twee bronchiolites en nadien twee witte angines bij de twins, was het tijd voor een algemene buikgriep in huis maaarrrr nu was het zo ver, ik kon mijn keuken terug in :-) Tijdens de ronde buikgriep maakte ik overigens een lekker lichte variant van nasi goreng, heerlijk!  Maar ik probeerde dus twee taarten uit voor kerstavond. Een rolbiscuit met een heerlijke chocoladevulling en een chocoladetaart met krokante bodem, chocolade biscuit, ganache van after eight en rood fruit, afgewerkt met chocoladeglazuur. Beiden werden uitgetest, geproefd en goedgekeurd. Gelukkig maar!
Vandaag was het dan ook tijd voor de traditionele 'gadjoerkes' ofte nieuwjaarswafeltjes. Het deeg werd gemaakt met L, voorgeproefd door de drie musketiers (met V die 'mmmmm' zei), rustte even en de eerste 100 wafeltjes werden gebakken. Morgen de rest van het deeg (goed voor nog eens 300). Ik heb alweer een deeltje van het nieuwjaarscadeau voor mijn lieve grootouders. Naar jaarlijkse traditie krijgen ze een mandje met allemaal zelf gemaakte lekkernijen. Nog drie weekjes om alles gedaan te krijgen...
Want intussen is het zo ver, de gezelligste tijd van het jaar... de sint zijn genereus bezoek is achter de rug, de voet van de kerstboom is al mooi gevuld met pakjes, de adventskrans (rechthoek dit jaar) is klaar, de kaarsjes branden weer en het is weer genieten geblazen van zoveel gezelligheid en warmte. Want daar draait het om, die pakjes zijn een hele leuke bijkomstigheid, maar het draait vooral om samen gezellig genieten van zoveel warmte en liefde. En als we nu in het weekend eens bewust een uurtje niks doen valt ons weer op hoe zalig ons gezinnetje is. We hebben onze droom niet zonder slag of stoot gekregen, onze kids zijn drie medische wondertjes maar oh wat prijzen we ons gelukkig en wat zijn we blij dat we doorgezet hebben. Spelende, lachende kindjes bij een gezellig haardvuur en twee blije ouders. Meer heb ik niet nodig om gelukkig te zijn.