Wat eten (we) vandaag?

Dat mijn leven niet alleen om mijn gezin draait, maar vooral ook rond eten, tja dat is geen geheim denk ik... en ik durf te stellen dat ik die microbe doorgegeven heb... L doet niets liever dan meehelpen, V & E willen alles voorproeven en één van de eerste zinnen die V elke dag op ons los laat is "wat eten vandaag?" (De "we" laat hij voorlopig nog achterwege) en dan begint het... we eten vandaag bijvoorbeeld balletjes in tomatensaus met pasta. "Mmmm wanneer saus maken?" "Viktor nu al balletjes eten" (om 07:30 's morgens geeuw)... dat ventje leeft maar voor eten (en deugnieterij). We proberen gezond te ontbijten en elke morgen gilt hij dan ook "havermoooouuuuttt" tot zijn kommetje gevuld is. Broer en zus verorberen intussen elk minimum 4 boterhammen met choco maar V niet, die wil dus havermout... Deze morgen waren het havermoutpannekoekjes (met chocolade en kokos) en verse fruitsla. Intussen staat er al weer een nieuwe grote schaal fruitsla klaar want de eerste kom is leeg.
Deze avond aten we mijn versie van balletjes in tomatensaus. Ik kreeg al de vraag voor het receptje, dus hier komt het...

Je hebt nodig: gehakt, basilicum (vers!!), thym, pijnboompitten, kerstomaatjes, 2 blikken tomatenblokjes (vers is beter maar het is boodschappendag dus het moest snel gaan), olijfolie, verse penne, sjalot, look, zwarte olijven, eidooier, paneermeel, balsamico

Maak het gehakt aan met gesnipperd sjalotje, thym, pijnboompitjes, eidooier en p&z. Meng goed en rol er grote ballen van (type pingpongbal, geen tennisballen he, tzijn geen vogelnestjes). Paneer ze even in paneermeel (zonder gaat ook). Neem een pan met hoge rand en bak de balletjes aan in olijfolie. Als ze mooi gekorst zijn neem je ze eruit. Intussentijd heb je de sjalot en look gesnipperd, de olijven gehalveerd en evt de kerstomaatjes ook. Stoof in dezelfde pan sjalot en look aan, voeg de kerstomaatjes toe en laat ze even zweten. Voeg dan de blikken tomatenblokjes (of de passata of de verse tomaten, al naargelang) toe met een beetje water (maak er het blik mee schoon). Laat sudderen. Voeg thym toe en een scheutje balsamicoazijn. Wanneer de saus goed indikt voeg je de balletjes toe. Zet intussen de penne op. Op drie minuutjes voor het einde voeg je de olijven en nog een handjevol pijnboompitten toe. Schep de penne uit het water en meng door de saus. De saus moet werkelijk in de penne zitten, dat maakt het net lekker. Werk af met olijfolie en veel gesnipperde basilicum...
Smakelijk!!!

Met het restje pasta maakte ik L zijn lunch voor morgen, even wat hamblokjes, radijsjes, kerstomaatjes, sla bij, een potje mayo vol verse kruiden en een paar eetbare viooltjes ter decoratie. Dat wordt een blije snoet morgen :-)