Appels en balletjes
Het is weer de tijd van het jaar om appelmoes te maken. Dit jaar lijkt het mij vroeger dan anders, maar misschien beeld ik mij dat in... in ieder geval had ik vandaag alle 'afvallingen' uit eigen tuin bij elkaar genomen, samen met een kistje appels van bij de schoonouders. Schilwerk genoeg dus, zo veel dat ik er mij bij gezet heb, op het gemakje buiten. Dat gemakje dat was buiten mijn drie wolfjes gerekend... als drie uitgehongerde beren kwamen ze op de grote pot afgelopen en smikkel de smik... Zo kan je precies wel blijven schillen ;-) nadien waren ze zo tevreden dat V en E één of ander eigenaardig appeldansje deden, grappig dat was het wel. De appelmoes werd geweckt en staat nu klaar.
Op het menu vanavond stonden er balletjes in tomatensaus met penne à la façon de mezelve... Ik had vandaag een gesprek over wat hier dagelijks op tafel komt, reden genoeg om het receptje te delen...
Dus wat ik nodig had:
- gehakt (600gr)
- 6 tomaten
- thym, oregano en basilicum
- pijnboompitten
- paneermeel
- 1 eigeel
- ajuin en look
- penne
Maak het gehakt aan met een eigeel, fijngesnipperde ui, pijnboompitten, p&z, thym. Meng er paneermeel onder en maak redelijk grote ballen. Bak die aan in olijfolie.
Fruit nadien in dezelfde pan gesnipperde ui en look, voeg de gesneden tomaten toe. Ik heb mezelf uitgesloofd en deze gepeld, met pel kan natuurlijk ook of als je echt weinig tijd hebt, tomaat uit blik, al is de smaak dan wel anders. Laat alles sudderen, voeg fijngesneden basilicum, oregano en thym toe. Ik overgiet het steeds met wat passata, toevallig had ik er deze middag gemaakt dus verser kon niet :-) laten sudderen en giet er dan een scheutje balsamico bij, dat maakt het helemaal af. Normaal doe ik ook olijfjes in mijn balletjes en dan nog een paar in de saus, maar ik ben ze simpelweg vergeten vandaag, oeps. Voeg de balletjes bij de saus en laat even rusten. Kook intussen de penne beetgaar en voeg die dan bij de saus. Het geheim zit er in de penne bij de saus te voegen en niet omgekeerd! Meng dit alles, beetje olijfolie bij en p&z en klaar. Afwerken met basilicum (al had ik geen zin nog eens naar achteraan de tuin te lopen dus het was zonder afwerking, even lekker hoor). Ik werd getrakteerd op 'nog noog nooog' van V dus ik denk dat het gesmaakt heeft ;-)
Op het menu vanavond stonden er balletjes in tomatensaus met penne à la façon de mezelve... Ik had vandaag een gesprek over wat hier dagelijks op tafel komt, reden genoeg om het receptje te delen...
Dus wat ik nodig had:
- gehakt (600gr)
- 6 tomaten
- thym, oregano en basilicum
- pijnboompitten
- paneermeel
- 1 eigeel
- ajuin en look
- penne
Maak het gehakt aan met een eigeel, fijngesnipperde ui, pijnboompitten, p&z, thym. Meng er paneermeel onder en maak redelijk grote ballen. Bak die aan in olijfolie.
Fruit nadien in dezelfde pan gesnipperde ui en look, voeg de gesneden tomaten toe. Ik heb mezelf uitgesloofd en deze gepeld, met pel kan natuurlijk ook of als je echt weinig tijd hebt, tomaat uit blik, al is de smaak dan wel anders. Laat alles sudderen, voeg fijngesneden basilicum, oregano en thym toe. Ik overgiet het steeds met wat passata, toevallig had ik er deze middag gemaakt dus verser kon niet :-) laten sudderen en giet er dan een scheutje balsamico bij, dat maakt het helemaal af. Normaal doe ik ook olijfjes in mijn balletjes en dan nog een paar in de saus, maar ik ben ze simpelweg vergeten vandaag, oeps. Voeg de balletjes bij de saus en laat even rusten. Kook intussen de penne beetgaar en voeg die dan bij de saus. Het geheim zit er in de penne bij de saus te voegen en niet omgekeerd! Meng dit alles, beetje olijfolie bij en p&z en klaar. Afwerken met basilicum (al had ik geen zin nog eens naar achteraan de tuin te lopen dus het was zonder afwerking, even lekker hoor). Ik werd getrakteerd op 'nog noog nooog' van V dus ik denk dat het gesmaakt heeft ;-)
Mijn tomaten en rode ui kocht ik overigens bij Refruit. Een lokaal initiatief dat groente en fruit 'redt' dat niet voldoet aan de supermarktmaatstaven. Het ziet er wat gekker uit maar smaakt even lekker! Zeker eens uitproberen!
Reacties
Een reactie posten