Lasagne
Vandaag mocht L naar een verjaardagsfeestje op de boerderij. Na een namiddag spelen kon hij wel een lekkere maaltijd gebruiken en dus... lasagne.... Twee blije gezichten (die twee kleinste die eten simpelweg alles dus zijn altijd blij van zodra je 'eten' of 'melk' zegt) tot ik de grote fout beging te zeggen dat het vandaag veggie lasagne zou zijn. Ze lusten het wel hoor maar mijn traditionele 'lasagne della mamma' heeft nu eenmaal meer succes ;-) Maar gezien wij hier evenwichtig proberen te eten, lees twee x vlees, twee x kip, 1x vis en 2 x groenten, tja was het dus vandaag groentenlasagne... Uiteindelijk is er heel veel van gesmuld dus het gebrek aan lekker gehakt was snel vergeten. Hoe maak je deze nu? Daar gaan we:
Ik gebruikte voor ons vijfjes (en we kunnen er morgen nog eens van eten feitelijk):
2 aubergines
1 courgette
3 sjalot
3 teentjes look
Verse Thym & oregano
3 grote tomaten
1 zoete puntpaprika
1 bakje champignons
1 doosje spinazie
Pijnboompitten
Lasagnevellen (ik gebruik liefst verse lasagne, zoveel lekkerder, je vindt die bij Delhaize of Colruyt)
Je hebt er even wat werk aan maar het resultaat mag er zijn... Starten doe je door alles simpelweg op blokjes te snijden, dat is meteen ook het grootste werk. Stoof de sjalot en look aan olijfolie en voeg aubergine toe. Laat even stoven, voeg dan courgette en paprika toe. Nadien de tomaatjes en verse kruiden. Wederom laten stoven. Voeg dan de gesneden champignons toe en laat verder gaan, kruid met p&z. Maak intussen een royale portie bechamelsaus en warm de spinazie op. Ikzelf nam nu kant-en-klare spinazie met roomsaus uit de diepvries, deels omdat die in de tuin nog niet groot genoeg is en deels tja omdat het gewoon veel sneller gaat. Neem een grote ovenschaal en maak een dun laagje bechamelsaus, dan lasagnevellen, groentjes, lasganevellen, bechamelsaus en zo veder en zo voort. Ik had twee lagen groentjes. Na de laatste laag bechamelsaus leg je terug lasganevellen en dat overgiet je met de spinazie. Hier kan je ipv room ook ricotta toevoegen, maar gezien manlief allergisch is aan kaas is dat hier dus een no go voorlopig nog. Afwerken doe je door ruim pijnboompitten over te strooien, ja da's duur maar oh zo lekker... 20 minuutjes in de oven en finito... Smullen maar! Ideaal ook als je vrienden op bezoek hebt, ik maak dan doorgaans de traditionele versie (tot groot plezier van mijn mannen) en deze versie. Smakelijk! (Foto's volgen maar gezien defecte gsm met vertraging)
Ik gebruikte voor ons vijfjes (en we kunnen er morgen nog eens van eten feitelijk):
2 aubergines
1 courgette
3 sjalot
3 teentjes look
Verse Thym & oregano
3 grote tomaten
1 zoete puntpaprika
1 bakje champignons
1 doosje spinazie
Pijnboompitten
Lasagnevellen (ik gebruik liefst verse lasagne, zoveel lekkerder, je vindt die bij Delhaize of Colruyt)
Je hebt er even wat werk aan maar het resultaat mag er zijn... Starten doe je door alles simpelweg op blokjes te snijden, dat is meteen ook het grootste werk. Stoof de sjalot en look aan olijfolie en voeg aubergine toe. Laat even stoven, voeg dan courgette en paprika toe. Nadien de tomaatjes en verse kruiden. Wederom laten stoven. Voeg dan de gesneden champignons toe en laat verder gaan, kruid met p&z. Maak intussen een royale portie bechamelsaus en warm de spinazie op. Ikzelf nam nu kant-en-klare spinazie met roomsaus uit de diepvries, deels omdat die in de tuin nog niet groot genoeg is en deels tja omdat het gewoon veel sneller gaat. Neem een grote ovenschaal en maak een dun laagje bechamelsaus, dan lasagnevellen, groentjes, lasganevellen, bechamelsaus en zo veder en zo voort. Ik had twee lagen groentjes. Na de laatste laag bechamelsaus leg je terug lasganevellen en dat overgiet je met de spinazie. Hier kan je ipv room ook ricotta toevoegen, maar gezien manlief allergisch is aan kaas is dat hier dus een no go voorlopig nog. Afwerken doe je door ruim pijnboompitten over te strooien, ja da's duur maar oh zo lekker... 20 minuutjes in de oven en finito... Smullen maar! Ideaal ook als je vrienden op bezoek hebt, ik maak dan doorgaans de traditionele versie (tot groot plezier van mijn mannen) en deze versie. Smakelijk! (Foto's volgen maar gezien defecte gsm met vertraging)
Reacties
Een reactie posten